大豆是自然界中所有植物性食物中的蛋白质之王，作为“大豆故乡”，我国生产的大豆主要优势就在于高品质的大豆蛋白。而在传统的产业模式下，国产大豆主要限于油脂和饲料领域，无法发挥其优势。国内最大的粮油加工集团之一益海嘉里深入探索国产大豆深加工模式，将一颗小小的大豆深入加工生产出203种不同产品，形成了一套独特的大豆循环经济模式，收获了极佳的环境效益和社会效益。

图：益海嘉里大豆循环经济模式

强大的研发创新能力，深研大豆深加工

将初级的、传统的粮油行业，改造成以精深加工产品为主，“吃干榨尽”所有原材料的现代工业，研发和创新功不可没。据了解，益海嘉里母公司丰益国际在上海投资8亿元创建的全球最大的粮油研发中心，聘请了包括中科院外籍院士在内的多位著名科学家组成强大的研发团队，目前研发研发中心的重点工作就是研究以绿色加工方式为主的粮油循环经济模式。在大豆深加工研究方面，丰益全球研发中心先后开展了大豆组织蛋白加工、大豆浓缩蛋白功能改性、大豆蛋白饮料、豆奶粉新产品、大豆冰淇淋、大豆素肉制品等多项大豆深加工课题研究，目前已获得包括脱苦大豆糖蜜及其制备方法和用途、制作豆浆的原料及其配置方法、植物蛋白饮料及其制备方法等多项国家发明专利。

大豆的“百变魔法秀”，挖掘国产大豆最大价值

产自我国东北等地的优质非转基因大豆，从进入益海嘉里大豆精深加工生产基地开始，经过层层工序、多道工艺的千淘万漉，“魔变”成了大豆卵磷脂、大豆浓缩蛋白粉、大豆分离蛋白粉、功能性浓缩蛋白粉、烘焙蛋白粉、组织蛋白、水解蛋白、食用豆粉等200多种高附加值产品，大大提高了国产大豆的市场竞争力。益海嘉里这套独特的循环经济模式，不仅挖掘了国产大豆的最大价值，提高了企业的经济效益，还通过变废为宝提高了环境效益和社会效益，而利用技术创新让老百姓吃得放心，吃得营养，吃得绿色，这本身就是一种进步。

据悉，益海嘉里已经将这种神奇的“百变魔法”应用了到稻谷、花生等产品里，让传统的粮油行业生产焕发出更多活力。